浙菜
以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的菜肴有“西湖醋鱼”、“生爆蟮片”、“东坡肉”、“龙井虾仁”、“干炸响铃”、“叫化童鸡”、“清汤鱼圆”、“干菜焖肉”、“大汤黄鱼”、“爆墨鱼卷”、“锦绣鱼丝”等。
001open.rmvb
002一品南乳肉.rmvb
003三丝敲鱼.rmvb
004三丝鱼卷.rmvb
005三片敲虾.rmvb
006东坡肉.rmvb
007串炸白鳝.rmvb
008五味煎蟹.rmvb
009八宝膏蛑饭.rmvb
010八宝豆腐.rmvb
011冰糖排骨.rmvb
012冰糖甲鱼.rmvb
013单腐.rmvb
014南肉春笋.rmvb
015卤鸭.rmvb
016双味对虾.rmvb
017双味蝤蛑.rmvb
018双味鸡.rmvb
019双色芙蓉蛋.rmvb
020叫化童鸡.rmvb
021头肚醋鱼.rmvb
022奉化摇蚶.rmvb
023宁式鳝丝.rmvb
024宋嫂鱼羹.rmvb
025密汁火方.rmvb
026干炸响铃.rmvb
027干菜焖肉.rmvb
028拌海蛰皮.rmvb
029挂霜荸荠丸.rmvb
030排南.rmvb
031斩鱼圆.rmvb
032杭三鲜.rmvb
033杭州酱鸭.rmvb
034松炸虾球.rmvb
035栗子冬茹.rmvb
036栗子炒子鸡.rmvb
037桂花大肠.rmvb
038桂花鲜栗羹.rmvb
039桔络明骨.rmvb
040椒盐鲳鱼.rmvb
041武林熬鸭.rmvb
042沙锅鱼唇.rmvb
043油焖春笋.rmvb
044油爆大虾.rmvb
045清汤越鸡.rmvb
046清汤鱼圆.rmvb
047火腿蚕豆.rmvb
048火踵神仙鸭.rmvb
049火踵蹄膀.rmvb
050炒弹涂片.rmvb
051炒豆腐松.rmvb
052炸熘黄鱼.rmvb
053炸蛏筒.rmvb
054烩金银丝.rmvb
055爆墨鱼卷.rmvb
056生爆鳝片.rmvb
057白松鱼圆.rmvb
058白鲞扣鸡.rmvb
059砂锅鱼头豆腐.rmvb
060碧绿炒虾卷.rmvb
061糟鸡.rmvb
062素烧鹅.rmvb
063红烧卷鸡.rmvb
064细沙羊尾.rmvb
065绍式虾球.rmvb
066绣球扒鸡.rmvb
067翡翠鱼珠.rmvb
068腐皮包黄鱼.rmvb
069腐衣龙头鱼卷.rmvb
070芙蓉鱼片.rmvb
071苹果虾环.rmvb
072茄汁烹鱼丝.rmvb
073茄汁鱼卷.rmvb
074茄汁鱼饼.rmvb
075荷叶粉蒸肉.rmvb
076荷香鱼脯.rmvb
077蒜子鱼皮.rmvb
078蕃虾锅巴.rmvb
079藏心鱼丸.rmvb
080虾子冬笋.rmvb
081蛏子把.rmvb
082蛤蜊氽鲫鱼.rmvb
083蟹酿橙.rmvb
084西湖莼菜汤.rmvb
085西湖醋鱼.rmvb
086酒蒸鸡.rmvb
087酥炸鸭子.rmvb
088酱鸭舌.rmvb
089醉蟹.rmvb
090锅ta跳鱼.rmvb
091锅塌菜卷.rmvb
092锅烧河鳗.rmvb
093锦绣鱼丝.rmvb
094雪花鱼丝羹.rmvb
095雪菜大汤黄鱼.rmvb
096香蕉黄鱼夹.rmvb
097高汤龙头鱼.rmvb
098鱼头浓汤.rmvb
099鱼珊瑚.rmvb
100鸡火二丁.rmvb
101龙井虾仁.rmvb
102end.rmvb

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