来自中国、法国、马来西亚的三名顶级大厨，用一个月的时间，环绕古丝绸之路，以各自不同的眼光和饮食文化积累，去欣赏、体验和制作源自那个古老神秘而欣欣向荣的土地上的各种美食，将西域风光与特色美味集合在一起，以世界的眼光去领略来自西域的独特风貌，去发掘、品尝和制作沿途的古老美食，让更多人去感受这条东西方文明融会贯通的重要古道所蕴含的丰富饮食文化。
     《丝绸之路上的美食》分别以菜品为主题，介绍官府菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和清真菜的由来和制作工艺；以当地的饮食习惯与礼仪为主题：如不吃猪肉等禁忌的渊源、牲畜宰杀习惯、祭祀礼仪等；以通过丝绸之路输入的物产为主题：包括石榴、葡萄、无花果、苜蓿、芝麻、核桃、黄瓜、西瓜等；以丝绸之路传来的酒水饮料为主题：包括特色的石榴酒、葡萄酒、花茶、奶茶、牛马羊奶等，以美食的视角从不同角度讲述其对于丝绸之路的影响和意义。
厨师介绍
Chefwan：马来西亚人，东南亚知名美食节目主持人。
       精力极其充沛、行事超级搞怪的小个子男人。喜欢品尝美味，喜好制作美食，对所有未知食物具有强烈的好奇心。行程才刚刚开始第一天，就已经知道他的每一件衣服都会有一只非常配套的包包，难怪他的两件行李重达三十八公斤。
Yvan Cadiou：法国人。
       曾在法国和英国主持过两百多档美食节目，以其节目衍生的书籍也达数十种之多，对中国具有非常深厚的感情，始终在向晚他几个月来中国的Chefwan介绍中国以及中国人的种种好处，并且号称要在青岛安家落户，对于新疆，他头一天的感受就是：天哪，真是完全没有用想到的中国。
吴志红：中国宁夏人。
      从事烹饪事业很多年，目前是埃及最大的中餐厅“塞上江南”掌门人，并多次在各类国内美食节目中担任评委，擅长清真餐的制作，对丝路美食具有特别的领悟和感受，行程第一日，与两位外国主持人的最大不同是说的少，做得多，典型中国人和中国厨师的性情和做派。
阿根廷美食节目主持人 Chakall：鲜艳的大明星。
英国美食节目主持人 James McIntosh：可爱的英国男孩,讨厌辣椒爱吃米饭。
中国美食节目主持人 Jimmy（杨笈每）：一口流利的广东普通话,爱吃的餐厅老板。
          第一季 穿越塔克拉玛干
第一集：初到新疆
第二集：三个人的拉条子
第三集：天山上的哈萨克羊
第四集：大盘鸡溯源
第五集：天山雪蟹
第六集：吐鲁番的葡萄熟了
第七集：新疆第一饭
第八集：沙漠中的鱼
第九集：香梨风情
第十集：库车凉面
第十一集：红柳深处有炊烟
第十二集：寻常巷陌烤包子
第十三集：古老的喀什 古老的馕
第十四集：喀什中秋
第十五集：和田核桃
第十六集：最爱乌玛什
第十七集：胡杨林中的烧烤
第十八集：塔克拉马干的早餐
第十九集：南山牧场的纳仁
第二十集：把丝绸之路变成味道
第二季 西安至敦煌
第一集：印象陕西菜
第二集：三秦羊肉泡
第三集：一米裤带面
第四集：乾县三大宝
第五集：韩城大红袍
第六集：富平石子馍
第七集：天水顶呱呱
第八集：定西马铃薯
第九集：兰州牛肉面
第十集：家常浆水面
第十一集：兰州百合宴
第十二集：西北酿皮子
第十三集：清真羊羔肉
第十四集：武威人参果
第十五集：走近裕固族
第十六集：酒泉洋葱头
第十七集：美酒夜光杯
第十八集：敦煌莫高窟
第十九集：敦煌八大怪
第二十集：月出玉门关
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